有的人就覺(jué)得,樹(shù)葉越大越好。其實(shí)不然。大葉之大,主要表現(xiàn)在內(nèi)含物質(zhì),一般來(lái)說(shuō)葉片大小與茶多酚、氨基酸、咖啡堿的含量是成正比的,而正是這幾種主要的物質(zhì),形成了茶葉的品飲口感,所以大葉種制成的茶味道濃烈,層次豐富,經(jīng)久耐泡,比小葉種茶香氣更持久。倚邦也有很多好喝的小葉種古樹(shù)茶,所以用葉片大小判斷普洱茶的好壞也是不正確的。
普洱茶葉子越大越好嗎
其實(shí),普洱茶樹(shù)齡高低是不能以葉片大小來(lái)區(qū)分的，同等樹(shù)齡的茶樹(shù)因樹(shù)種、茶樹(shù)生長(zhǎng)地域、環(huán)境、氣候、土壤等等的不同，茶樹(shù)生長(zhǎng)狀況各異，不同茶區(qū)同樹(shù)齡的茶樹(shù)高矮粗細(xì)、葉片大小都有區(qū)別。如景邁、倚邦茶區(qū)的古樹(shù)茶葉片反而小，而易武茶區(qū)的古樹(shù)茶與小樹(shù)茶葉片大小就差不多;干茶條索粗細(xì)也與鮮葉初制加工時(shí)揉捻的緊結(jié)度有關(guān)。
當(dāng)然，古樹(shù)茶與小樹(shù)茶外觀光澤度、油潤(rùn)度、質(zhì)感等肯定是有區(qū)別的，但這必須要長(zhǎng)期深入茶區(qū)，有豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)各茶區(qū)茶有深入了解的人才能區(qū)分(但也有看走眼的可能)!
什么才是最佳的區(qū)分方法呢?
那就是喝!喝滋味，也就是把握好“湯感”，就如同樣是雞湯，土雞湯與飼料雞湯的區(qū)別。
其實(shí)，所有茶區(qū)的古樹(shù)茶都有其共通的味道，要先對(duì)茶湯有個(gè)整體的把握，把古樹(shù)茶與小樹(shù)茶味道區(qū)分開(kāi)，再來(lái)喝各茶區(qū)不同的地域味!但前提是你必須要找到正宗的標(biāo)準(zhǔn)古樹(shù)普洱茶樣，并養(yǎng)成長(zhǎng)期喝茶的習(xí)慣，再掌握正確的方法。
喝時(shí)不要刻意地想去記住各個(gè)茶的味道，尤其糾結(jié)一些細(xì)微的感受，比如這個(gè)茶有多苦、多澀、多回甘，就如同我們喝土雞湯，只要多吃，入口自然會(huì)有感覺(jué)!
至于香氣、苦澀度、回甘度等那都是在能正確區(qū)分大小樹(shù)后再來(lái)體會(huì)每款茶帶給身體的一些不同的細(xì)微感受!
